Quand on parle de gastronomie française, les plats typiques de la Savoie figurent parmi les plus appréciés à travers le monde, surtout pendant la saison froide. Et pour cause, toutes les recettes savoyardes peuvent répondre parfaitement aux goûts des petits et grands. Elles sont très variées et exceptionnelles. Sans plus attendre, découvrons ensemble quelques-unes de ces spécialités culinaires savoyardes !
# La raclette
Si vous souhaitez découvrir pour la première fois les plats typiques de la Savoie, il vaut mieux commencer par la raclette. Peut-être que vous savez déjà comment préparer une raclette « électrique », car il suffit de chauffer des morceaux de raclette dans de petites coupelles. Toutefois, il s’agit ici de la vraie raclette dont la préparation consiste à faire fondre une demi-meule de fromage devant un four.
Ensuite, vous devrez racler le fromage fondu. Enfin, vous pouvez ajouter à cette recette des tomates, des cornichons ou encore des oignons selon les goûts souhaités. Vous pouvez également la déguster avec le fameux vin blanc de la Savoie tel que l’Abymes ou l’Apremont.
Il existe aussi des recettes plus originales de raclette.
# La tartiflette
La tartiflette est incontestablement la star de l’hiver ! C’est le plat savoyard le plus apprécié pendant les soirées d’hiver en famille ou entre amis. En effet, c’est une recette sous forme de gratin et elle est composée de pommes de terre, de reblochons, de lardons et d’oignons. Pour préparer cette spécialité de la Savoie, il vous suffit de couper les pommes de terre en rondelles et de les faire cuire. Ensuite, il faut faire fondre les morceaux de reblochon, découper les oignons et les mettre avec les lardons dans une poêle. Le tout peut être nappé de crème avant d’être cuit au four ou à la poêle. Quant à la dégustation, vous pouvez l’accompagner avec du vin blanc ou de la Mondeuse de Savoie.
# La fondue savoyarde
Il est difficile de ne pas mentionner la fondue savoyarde quand on parle de plats typiques de la Savoie. La préparation de cette recette gourmandise est très simple ! Coupez les fromages en lamelles. Puis, versez-les dans du vin blanc bouillant dans un caquelon. N’oubliez pas d’ajouter de petits morceaux d’ail dans votre mélange. Il ne reste plus qu’à tremper un morceau de pain. Il faut savoir que vous avez un gage dès lors que vous faites tomber votre morceau de pain au fond du caquelon. Quoi qu’il en soit, la fondue savoyarde est tout simplement irrésistible aussi bien aux plus petits qu’aux plus grands.
# Les Crozets
Il s’agit ici des morceaux de pâtes en forme de petits carrés et à base de farine de sarrasin. Les Crozets peuvent se manger avec des pormoniers ou avec des diots. Il faut savoir qu’ils peuvent remplacer les pommes de terre dans la préparation de la tartiflette. Dans ce cas, la recette est appelée « Croziflette » et le rendu est plus généreux ! Vous pouvez également profiter des crozets aromatisés aux différents parfums tels que la myrtille, la chanterelle… Quoi qu’il en soit, les crozets sont de véritable spécialité culinaire savoyarde. N’hésitez pas à y gouter lors de votre pause gourmande pendant les saisons de ski.
Comme vous pouvez le constater, cette liste des plats typiques de la Savoie est loin d’être exhaustive. Il y a encore plus à découvrir à Chambéry et en Savoie : le Gâteau de Savoie, la brioche de Saint-Genix, les truffes en chocolat, les pormoniers, les diots et bien d’autres encore. La singularité de ces spécialités culinaires réside dans le mélange entre le fromage, les pommes de terre, la charcuterie et l’alcool.
